Geschichte von KHIPU

Peru ist Küste, Anden und Amazonas. Viele Zutaten aus diesen Regionen bringen wir in unserem peruanischen Restaurant in Zürich auf den Teller, authentisch, vielfältig und voller Geschmack.

KHPU verbindet Geschichte, Geschmack, Wissen und Handwerk. Wir zeigen, was peruanisches Essen heute bedeuten kann mit regionalen Zutaten aus der Schweiz.

Die Khipukamayuqs bewahrten im alten Peru Wissen in geknüpften Schnüren und verbanden damit Menschen, Orte und Geschichten. Dieses Prinzip lebt im KHIPU Zürich weiter: mit Rezepturen, die Erinnerungen tragen, frischen Zutaten und typischen Aromen aus Peru. Choclo, Limette, Rauch und Ají erzählen in Ceviche, Salaten und weiteren Gerichten von Cusco, Arequipa und Lima.

Restaurant KHIPU Zürich: an dem Menschen zusammenkommen, an dem Kultur lebendig wird und an dem Geschichten weitergegeben werden. Nicht nur durch Worte, sondern auch durch Geschmack.