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Feiere die peruanischen Fiestas Patrias am 28. Juli im KHIPU Zürich mit Live-Tanzshow, Ceviche, Pollo a la Brasa und authentischer peruanischer Küche.

KHPU verbindet Geschichte, Geschmack, Wissen und Handwerk. Wir zeigen, was peruanisches Essen heute bedeuten kann mit regionalen Zutaten aus der Schweiz.

Die Khipukamayuqs bewahrten im alten Peru Wissen in geknüpften Schnüren und verbanden damit Menschen, Orte und Geschichten. Dieses Prinzip lebt im KHIPU Zürich weiter: mit Rezepturen, die Erinnerungen tragen, frischen Zutaten und typischen Aromen aus Peru. Choclo, Limette, Rauch und Ají erzählen in Ceviche, Salaten und weiteren Gerichten von Cusco, Arequipa und Lima.

Bei uns im KHIPU Zürich kommt frischer Ají Amarillo aus Peru in die Küche. Die hochwertige Chili bringt eine fruchtige Schärfe mit, die an Paprika und Maracuja erinnert, und gibt unserem Ceviche, den Anticuchos, Saucen und Marinaden ihren typisch peruanischen Geschmack. Komm vorbei und probiere, wie viel Peru in dieser besonderen Zutat steckt.

Peruanische Ceviche ist, klar, ein Gericht. Ceviche ist aber auch ein Gefühl. Eine Haltung. Und der Stolz eines ganzen Landes. Wer Ceviche versteht, versteht ein Stück Peru und das Herz von KHIPU. Die erste Gabel ist immer ein kleines Beben. Die frische Säure der Limette. Die leichte Schärfe des Ají. Der rohe Fisch, zart mariniert, fast gekocht durch den frischen Limettensaft, begleitet durch die Tigermilch. Dazu der Biss von peruanischem Mais und die milde Süsse der Süsskart

Restaurant KHIPU Zürich: an dem Menschen zusammenkommen, an dem Kultur lebendig wird und an dem Geschichten weitergegeben werden. Nicht nur durch Worte, sondern auch durch Geschmack.