Was ist ein KHIPU? Ein peruanisches Knotensystem & der Ursprung unseres Restaurant-Namens 🧶

Bevor man in Peru schrieb, knotete man. Und wer genau hinschaut, erkennt: Auch bei uns steckt hinter jedem Gericht ein ganz eigener Code. KHIPU, ein peruanisches Knotensystem und ein uraltes Kommunikationsmittel, das unserem Restaurant seinen Namen gibt.

KHIPUs im Restaurant KHIPU Zürich

Das KHIPU (auch Quipu genannt) war ein raffiniertes Knotensystem der Inka. Mit bunten Schnüren, Knoten und deren Positionen speicherten sie alles: Zahlen, Ernten, Vorräte – ja sogar Geschichten. Jeder Knoten hatte Bedeutung. Jeder Farbton eine Botschaft. Ohne eine einzige geschriebene Silbe entstand ein System, das ganze Reiche organisierte.

Warum KHIPU, peruanisches Knotensystem, für unser Restaurant?

Weil auch unsere Küche aus «Knoten» besteht. Also aus Verbindungen, aus Erinnerung und Innovation. In jedem Gericht verbinden wir Tradition und Moderne, Erde und Meer, Peru und Zürich. Unsere Zutaten tragen die Farben der Anden, unsere Aromen erzählen von Märkten in Lima und Fischerdörfern am Pazifik. Und wie beim historischen KHIPU steckt in allem ein tieferer Sinn – manchmal sichtbar, manchmal spürbar.

Das KHIPU war mehr als ein Werkzeug, es war ein lebendiger Code der Gemeinschaft. Genau das möchten wir auch mit unserem Restaurant sein: ein Ort, an dem Menschen zusammenkommen, an dem Kultur lebendig wird und an dem Geschichten weitergegeben werden. Nicht durch Worte, sondern durch Geschmack.

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